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烧饵块是云南小吃，是大米浸泡磨浆后，经蒸煮熟化而成片状米皮。烤冷面是东北小吃，是玉米碴浸泡磨浆后，经蒸煮熟化而成片状玉米面皮。两种食品都是在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜馅即可食用，深受当地人们喜爱。交通的便利，促进了饮食文化的发展，南北食品相互融合，让人们口服大

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烧饵块（传统做法）百度百科

“烧饵块”是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷即可。做法与糍粑相同。但糍粑的原料是糯米，饵块的原料是大米。

细说昆明城的几家手工烧饵块 知乎

随着机器制造的兴起，大部分昆明城的烧饵块店选用的也是成本低廉的机器制造饵块。经常吃饵块的人会发现，机器制作出的饵块始终吃不出手工饵块的味道出来，重要的原因就是机器制作少了手工饵块制作过程中的揉搓。

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云南「饵块」是一种什么样的小吃？有什么特色？ 知乎 Zhihu

撒梅人把粑粑叫饵块，烧饵块就这样流传了下来。现在云南部分农村地区依然保留着过年制作饵块的习俗，将揉好的米面放入蒸笼蒸熟，然后在印有花纹的模具中按压成型，可即食也可冷却后放在炭火上烤熟，可吃原味也可随喜好涂抹酱料。

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云南烧饵块在以前的日子一直使用手工舂出来的！即将米饭或糯米饭用石臼舂，舂的黏了做成需要的样子！现在就直接用机器了！其实口味上没有区别的！关键是材料要好！

#原创新人#什么值得吃—细说昆明城的几家手工烧饵块食品

经常吃饵块的人会发现，机器制作出的饵块始终吃不出手工饵块的味道出来，重要的原因就是机器制作少了手工饵块制作过程中的揉搓。作为一个烧饵块痴迷者，今天我们就来细说昆明城的几家很值得推荐的纯手工制作的烧饵块店。

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云南烧饵块是属于云南大理的小吃，由于饵块是通过质量非常好的大米制作而成的，所以不仅可以分成块，而且还可以分为丝和片。 它的制作方法也可以根据自己的口味来进行选择，一般都是有烧和煮以及炒蒸炸等等，长期吃云南烧饵块也不容易出现厌恶的感觉，那么云南烧饵块制作方法是什么?

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米饭和饵块粑那个热量高

制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。 饵块 在昆明民俗中是过年必吃的，平时也或炒或煮或烧无不宜，边陲百姓热衷于逗饵食地，执传统而不堕，已数千年。从前的昆明又是逗子间地人的饵块最受欢迎，年节时往往被

这些食物在云南的叫法，你给认得？政务澎湃新闻The Paper

云南共青团 云岭青年“三有”（有用、有料、有趣）干货聚集地 在云南 有一些食物 和其他地方的叫法不同 其实它们是同一种东西 洋芋、包谷=土豆、玉米 图为：蒸熟的

走过云南，早上一般吃什么？你可能不知道这种风味独特的

如烧饵块、饵块稀豆粉、喜洲饵丝。尽管样式百变，滋味不拘，却拥有统一的口感。一公斤大米能制作三公斤米线，却只能制成15公斤饵。更高的密度，不仅让饵有更持久的饱腹效果，也带来唇齿间对抗的劲韧风味。 那么饵是怎么制作来的呢？

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